글루텐프리 당뇨환자들에게 도움 될까요?
글루텐프리(Gluten-free)는 '글루텐이 없는' 또는 '글루텐이 제외된' 의미입니다. 글루텐은 밀, 보리, 땅콩 등의 곡물에서 발견되는 단백질로, 일부 사람들은 글루텐 섭취에 민감할 수 있습니다. 특히, 밀의 단백질로부터 나온 글루텐은 밀알에서 만든 많은 식품에 존재합니다. 글루텐 민감성은 글루텐 섭취 후 소화 문제, 피로, 피부 이상, 소화기 증상 등을 경험하는 사람들에게 해당될 수 있습니다. 글루텐 불내성 증후군이나 자가면역 질환인 설탕병(크론병, 요구르트병)과 연관된 경우도 있습니다. 글루텐프리 식단은 주로 밀과 그 밀가루로 만든 제품을 피하고, 대신 감자, 고구마, 쌀, 옥수수, 퀴노아와 같은 글루텐이 없는 곡물 및 식품을 섭취하는 것을 의미합니다. 많은 슈퍼마켓과 식품 제조업체에서는 글루텐..
2024. 1. 21.
