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생활정보

어느 날 갑자기 베지테리언 되어보기

by EDITOR-ANN 2024. 2. 8.
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베지테리언은 육류를 포함하지 않거나 일부만 섭취하는 식이 스타일을 가리키는 용어입니다. 다양한 유형의 베지테리언이 존재하며, 주로 섭취하는 식품의 종류에 따라 다양한 하위 그룹으로 나뉠 수 있습니다. 아래는 일반적인 베지테리언의 종류 몇 가지입니다.

 

  • 락토 오보 베지테리언 (Lacto-Ovo Vegetarian): 유제품과 난류를 섭취하는 베지테리언입니다. 고기는 포함하지 않습니다. 이 그룹은 대부분의 베지테리언이 속하는 범주입니다.
  • 락토 베지테리언 (Lacto-Vegetarian): 유제품은 섭취하되 난류를 포함하지 않는 베지테리언입니다. 즉, 유제품과 식물성 식품만을 섭취합니다.
  • 오보 베지테리언 (Ovo-Vegetarian): 난류는 섭취하되 유제품은 포함하지 않는 베지테리언입니다. 즉, 난류와 식물성 식품만을 섭취합니다.
  • 페스코 베지테리언 (Pescetarian): 생선과 해산물을 포함하되 육류는 섭취하지 않는 베지테리언입니다. 이 그룹은 락토 오보 베지테리언과 함께 다양한 단백질 원천을 활용하고자 하는 사람들 사이에서 인기가 있습니다.
  • 플렉시테리언 (Flexitarian 또는 Semi-Vegetarian): 플렉시테리언은 대부분의 식사에서는 식물성 식품을 섭취하되 가끔씩 육류를 소량 섭취하는 사람을 나타냅니다.
  • 비건 (Vegan): 비건은 모든 동물 기반 식품을 배제하는 식이법을 따르는 사람입니다. 즉, 육류, 난류, 유제품, 해산물을 모두 포함하지 않습니다.

이 외에도 다양한 식이 요구에 맞게 변형된 다양한 베지테리언 식단이 존재하며, 이는 각 개인의 건강 목표, 신념, 문화적인 요소 등에 따라 달라질 수 있습니다.

 

 

흰색 그릇에 미니 양배추가 많이 담겨져 있는 모습
출처 : PIXABAY

 

 

 

하지만 베지테리언으로 가는 길을 쉽지 않은데요. 

어느 날 갑자기 베지테리언이 되고자 마음먹은 분들을 위해 좋은 팁 몇 가지를 알려드려요. 

 

 

 

베지테리언으로 가는길 >>

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베지테리언과 비건의 차이

베지테리언은 무엇일까요? 베지테리안은 육류, 새우, 생선, 조개, 유제품 등의 동물성 식품을 섭취하지 않고, 채소, 과일, 견과류, 곡류, 콩, 콩나물 등의 식물성 식품을 주로 먹는 식생활을 지향

leeditor.tistory.com

 

 

고기를 잘 먹던 사람이 베지테리언으로 전환할 때는 식단을 꾸리는 데 몇 가지 주의할 점이 있습니다. 전환 과정에서 영양 섭취의 균형을 유지하고 다양한 영양소를 충분히 공급하는 것이 중요합니다. 아래는 베지테리언으로 전환하는 과정에서 고려해야 할 몇 가지 지침입니다.

 

  • 다양한 식품 섭취: 식물성 식품 중에서도 다양한 종류를 포함하는 것이 중요합니다. 곡류, 채소, 과일, 견과류, 씨앗, 콩류, 두부 등 다양한 음식을 섭취하여 필요한 영양소를 얻을 수 있도록 합니다.
  • 단백질 충분 섭취: 고기를 먹지 않는다고 해도 충분한 단백질을 섭취해야 합니다. 대체 단백질 원천으로 콩, 렌틸콩, 콩나물, 견과류, 씨앗 등을 활용하면 됩니다.
  • 칼슘과 비타민 B12 보충: 유제품을 제외하는 경우 칼슘 섭취에 주의해야 합니다. 녹황색 채소, 견과류, 콩류에는 칼슘이 포함되어 있지만, 필요에 따라 칼슘 보충제를 고려할 수 있습니다. 또한 비타민 B12는 동물성 식품에서만 얻을 수 있으므로, B12 보충이 필요할 수 있습니다.
  • 철분 섭취에 유의: 채소성 식품에서 얻는 철분은 흡수율이 낮을 수 있습니다. 비타민 C가 풍부한 과일이나 채소와 함께 섭취하면 철분 흡수가 향상될 수 있습니다.
  • 식품 조리 방법 다양화: 다양한 방식으로 채소를 조리하고 활용해 보세요. 로스팅, 삶기, 볶기, 샐러드 등 여러 가지 방법을 통해 다양한 맛과 영양소를 누릴 수 있습니다.
  • 정기적인 건강 검진: 전환 후에는 정기적인 건강 검진을 받아 영양 상태를 확인하고 필요한 경우 의료 전문가의 조언을 듣는 것이 좋습니다.

베지테리언으로의 전환은 개인의 선호도와 건강 상태에 따라 다를 수 있습니다. 처음에는 작은 단계로 시작하여 천천히 변화를 수용하고 영양 균형을 유지하는 것이 좋습니다. 필요에 따라 영양사나 의료 전문가의 도움을 받는 것도 좋은 선택일 수 있습니다.

 

 

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