여름 식중독 조심해야 하는 살모넬라균

살모넬라균은 무엇인가요?

살모넬라균(Salmonella)은 장내 세균으로, 사람과 동물의 위장관에서 발견되는 일종의 박테리아입니다. 이균은 주로 오염된 식품을 통해 인간에게 식중독을 일으킬 수 있습니다. 살모넬라균에 의한 식중독은 급성 위장관 감염으로 특징지어지며, 설사, 구토, 복통, 발열 등의 증상을 일으킬 수 있습니다.

살모넬라균은 주로 닭고기, 달걀, 유제품, 해산물 등의 동물성 식품에서 발견됩니다. 감염된 동물이나 환경으로부터 오염된 식품을 섭취하면, 살모넬라균이 소화관으로 들어가 식중독을 일으킬 수 있습니다.

식중독을 예방하기 위해 식중독 유발균으로 알려진 살모넬라균에 대해 주의해야 합니다. 위에서 언급한 식중독 예방 방법을 따르고, 식품을 안전하게 조리하고 보관함으로써 살모넬라균에 의한 식중독을 예방할 수 있습니다.

 

살모넬라균 예방하기 (출처 : PIXABAY)

 

식중독 증상

식중독의 증상은 살모넬라균 등의 식중독 원인균에 따라 다소 다를 수 있으나, 일반적으로 다음과 같은 증상이 나타날 수 있습니다.

• 설사: 급성 위장관 감염으로 인해 빈번하고 물린 설사가 발생합니다. 대변은 묽고 수컷으로 나타날 수 있습니다.
• 구토: 구토가 발생할 수 있으며, 종종 복통과 함께 나타납니다.
• 복통: 복부의 통증이나 경련이 나타날 수 있습니다. 종종 급성 위염과 비슷한 증상을 보일 수 있습니다.
• 발열: 체온이 상승하여 발열이 나타날 수 있습니다. 일반적으로 38°C(100.4°F) 이상의 체온이 지속되는 경우가 많습니다.
• 피로감: 식중독으로 인해 체력이 감소하고 피로감이 느껴질 수 있습니다.

이러한 증상은 개인에 따라 다르게 나타날 수 있으며, 중증도와 지속 기간도 다를 수 있습니다. 만약 음식을 섭취한 후 위와 같은 증상이 나타나면 식중독 가능성을 의심하고 의료 전문가의 조언을 구하는 것이 좋습니다.

 

 

 

 

여름철 식중독 조심해야 하는 사항 확인하기 ▼

여름에 발생하기 쉬운 질병

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여름철에 식중독은 식품이 빠르게 부패하기 쉬운 높은 온도와 습도로 인해 더욱 흔하게 발생할 수 있습니다. 아래에는 여름철에 식중독을 예방하기 위해 고려해야 할 몇 가지 사항을 안내해 드리겠습니다.

• 손 세정: 음식을 만들거나 다루기 전과 후에 손을 깨끗하게 씻으세요. 비누와 물을 사용하여 손바닥과 손등, 손가락 사이, 손목 등을 세척하고 휴지로 마른 후 손의 감염을 피할 수 있습니다.
• 식품 보관: 식품을 안전하게 보관하십시오. 냉장고 내부 온도를 4°C(40°F) 이하로 유지하고, 신선한 식품과 가공 식품을 분리하여 보관하세요. 신선한 식품은 가능한 한 빨리 섭취하거나 냉장 보관하세요.
• 식품 조리: 음식을 완전히 익혀야 합니다. 고기와 가금류의 경우, 안전한 내부 온도에 도달하기 전에는 절대로 익지 않은 상태로 섭취하지 마세요. 올바른 조리 온도를 확인하기 위해 온도계를 사용하는 것이 좋습니다.
• 신선한 식재료 선택: 썩은 냄새, 변색, 이물질 등이 없는 신선한 식재료를 선택하세요. 상점에서 신선한 식품을 구매하고, 특히 해산물과 육류를 구매할 때는 상태를 주의깊게 확인하세요.
• 식품 보존: 식품을 알맞게 보존하세요. 완전히 식품을 식히기 전에 냉장고나 냉동고에 저장하고, 식품의 유통기한을 확인하여 유통기한이 지난 제품을 버리세요.
• 해충 예방: 해충이 식품에 접근하지 못하도록 조치를 취하세요. 식품을 밀폐용기에 보관하고, 벌레와 파리가 다가오지 못하도록 창문에 망을 설치하는 등의 방법을 사용하세요.